W skrypcie omówiono zagadnienia praktyczne i teoretyczne dotyczące termodynamicznego opisu cieczy i gazów. Przedstawiono podstawy termodynamiki statystycznej z ukierunkowaniem na praktyczne zastosowania oraz wprowadzono i omówiono kilka podstawowych modeli stosowanych do opisu czystych nieelektrolitów i ich mieszanin. Główny nacisk położono na równowagi fazowe, funkcje mieszania i właściwości wolumetryczne.