Tym razem proponujemy przepisy na kluski, pierogi, kopytka, knedle, łazanki. Dzięki takiej różnorodności, jaką mogą poszczycić się tytułowe potrawy, można gotować je na tysiące sposobów, za każdym razem inaczej, czerpiąc z doświadczeń różnych narodów lub tworząc zupełnie nowe, własne propozycje. W książce zebrano różnorodne, całkiem nowe, a także dobrze znane propozycje dań mącznych.