Książka "Nasze zdrowie a składniki odżywcze" podkreśla rolę składników pokarmowych (szczególnie egzogennych). Zwraca uwagęna przeciwutleniacze, które mająogromne znaczenie w zapobieganiu chorobom nowotworowym. Przede wszystkim jednak wskazuje na zagrożenie powodujące straty cennych składników, potrzebnych organizmowi człowieka do prawidłowego funkcjonowania, co w konsekwencji prowadzi do zaburzeń i chorób, ktorych można uniknąć, stosując odpowiednią dietę.