Ciasta i ciasteczka to niekończący się temat. W tej książce chcieliśmy wam pokazać, że dieta bezglutenowa nie jest powodem, dla którego nie mielibyście jeść makowca na Boże Narodzenie czy mazurków na Wielkanoc. Nie wyobrażamy sobie, by nietolerancja glutenu miała kogoś pozbawić tak pysznego jedzenia, jakim są kluchy. Jeśli nauczycie się robić bezglutenowe kluchy, to tak naprawdę Wasza kuchnia w niczym nie będzie odbiegać od zwykłej kuchni ludzi nie będących na żadnej diecie. Tajemnica bezglutenowych bułeczek polega na tym, że najsmaczniejsze są świeże, najlepiej jedzone tego samego dnia, w którym były pieczone. Żeby to było możliwe, przygotowanie ich musi być proste i szybkie. Wszystkie nasze przepisy są łatwe, aby mógł je wykonać każdy.